Biskviitkattega kook

Juba mitu korda katsetan igasuguseid piimavabasid retsepte ning siis pärast ei suuda meenutada, et mida ma asendasin millega ning kuidas. Hakkan edaspidi siia kirja panema siis hea üles leida.

Biskviitkattega õunakook

Põhi:

• 220g kookosrasva (algretseptis 200g võid aga mulle tundub, et kookosrasva kulub sutsu rohkem)
• 1dl suhkrut
• 1 muna
• 300g jahu
• 0.5tl küpsetuspulbrit

Vahele:

õunu/ marju/ moosi/ rabarberit  (mul oli seekord õunamoos vahel)

Peale biskviitkate:

• 4 muna
• 4 spl suhrkut
• 4spl jahu

Algretsepti järgi tuleb põhjaks vahustada toasoe või suhkruga. Kookosrasv on külmana tahke nagu seep  ja ma sulatasin ta esmalt üles. Mina kasutan Eestist toodud kookosrasva kuna siinkandis pole seda kerge leida. 

Panin köögikombaini koos suhkruga - aega läks, aga asja sai. Edasi lisasin vahustades muna ning siis küpsetuspulbriga läbi segatud jahu. 

Panin plaadile - tainas jäi selline veidi õline ning teda oli suht raske laiali vajutada. Võiga tehtud tainast on hulga kergem pannile laotada. Tükk tegemist läks taigna mätsimisele. Olen rahul, et panin küpsetuspaberi alla, muidu oleks vel keerulisem olnud arvan. Tervet ahjuplaati ei saanud kaetud. Aga enamuse küll. Panin peale õunamoosi ja  küpsetasin c.200 kraadises ahjus 10-15 minutit. 

Samal ajal valmistasin biskviitkatte - vahustasin munad suhkruga tugevaks vahuks ja segasin ettevaatlikult juurde jahu. 

Kui põhi oli õrnal pruunikas siis valasin üle biskviitkattega ning küpsetasin 175 kraadises ahjus nii 10 minutit umbes kuniks tundus, et valmis. 

Kook jäi mõnus mahlane ja väga maitsev oli. 

Algretsept siit.